Существуют «антивитамины» — вещества, подавляющие в организме активность витаминов

Например, тиаминаза, содержащаяся в рыбе, разрушает полезный витамин В1 (тиамин), необходимый для работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.