Как морковка защищает кожу от обгорания на солнце (и другие удивительные свойства бета-каротина)
Цвет человеческой кожи — это индикатор его внутреннего здоровья или нездоровья. Если она приобретает жёлтый оттенок, то, скорее всего, печень не справляется с расщеплением желчного пигмента, и он накапливается в тканях, в том числе коже и глазах. Синий оттенок кожи может рассказать о цианозе или недостатке кислорода в крови.
Весьма нездорово также выглядит оранжевый оттенок тела человека, однако он не является таковым. Потому что это — следствие того, что в организме очень много бета-каротина, естественного красителя, содержащегося в моркови. Суточная норма потребления бета-каротина составляет 2-4 мг, если увеличить это число до 30 мг в сутки (по полкило свежей моркови в сутки), то кожный покров станет немного оранжевым.
Такая кожа будет меньше страдать от солнечных лучей. Человек, защищённый бета-каротином, может без специальных кремов в жаркий день находиться на солнце до одного часа и не обгорать, тогда как обычный человек — только 10-15 минут. Поэтому если у вас имеется аллергия на ультрафиолет, то вам прямо показан усиленный приём бета-каротина перед отпуском в солнечных странах. Кроме того, немного оранжевое бета-каротиновое лицо выглядит более привлекательным, чем просто коричневое от загара.
Ещё один полезный побочный эффект заключается в том, что бета-каротин — это так называемый провитамин А. То есть именно этот природный краситель перерабатывается в организме в витамин А, незаменимый для хорошего зрения и увеличивающий защитные функции кожи. Кстати, употребление небольшого количества растительного масла улучшает усвоение витамина А кишечником.
Помимо моркови, бета-каротин можно найти во всех овощах и фруктах, окрашенных в оранжевый, а также в свёкле, батате, шпинате и листовой капусте. Чрезвычайно полезными для организма будут томаты, так как в них содержится ещё один каротин, называемый ликопином. Он хорошо борется со свободными радикалами, сохраняет молодость и защищает от рака. Так что морковь и томат должны стать вашими любимыми овощами.
