Интересные факты о сыре (страница № 2)

Сыр улучшает метаболизм. Исследователи обнаружили странную корреляцию: люди, которые часто едят сыр, здоровее и стройнее тех, кто этого не делает. Они предположили, что какое-то вещество в сыре ускоряет метаболизм и помогает контролировать вес.
Сычужный фермент получают из перетёртых желудков телят возрастом не более десяти дней. Реннин — сычужный фермент, который створаживает молоко для изготовления сыров. Без него невозможно приготовить пармезан и другие высококлассные сыры.
Запах рвоты и запах пармезана сходны из-за наличия в них масляной кислоты. В одном эксперименте людям давали понюхать масляную кислоту, и те испытывали отвращение, если им сказали, что это рвота, и наслаждение, если думали, что нюхают пармезан.
15 фактов о сыре, после которых вы проникнетесь к нему уважением Читать →
1 2