Шампиньон, портобелло, кримини — это один и тот же гриб в разном возрасте

Шампиньоны — самые популярные грибы в мире, на их долю приходится 37% от общего объёма потребляемых грибов. Интересно, что шампиньоны разного возраста по-разному называются и имеют существенные отличия во вкусе.

Портобелло — самый зрелый шампиньон. В кулинарии он ценится за плотность, мясистость и изысканный вкус.

Кримини — шампиньон помоложе, поэтому в Европе он продаётся как «Малыш Белла» или «Дитя портобелло». Он имеет нежный, «кремовый» вкус.

А самые юные шампиньоны, «бутончики» — их часто можно встретить на полках российских супермаркетов — маленькие, белые, крепкие грибки с плотно закрытой шляпкой.

Читайте также: Пять весьма неожиданных фактов о грибах

Кстати: Как молния действует на грибы?

• Кофе — «оно» с 2009 года
• Почему бананы, виноград, ананас и арбуз нельзя есть на диете?
• Зачем сливать первую воду при варке бульона?
• Ваш выбор напитка не зависит от его вкуса
• 10 способов превратить подсолнечное масло в лучшего помощника хозяйке!