Как приготовить картофель фри как в Макдоналдсе
Картошка фри в домашних условиях — это великолепно. Она хрустящая, поджаристая и золотистая. Это блюдо может обрадовать вашу семью и друзей, оно может даже стать коронным. Правда, только в том случае, если оно будет приготовлено по всем канонам.
Чтобы приготовить картофель не хуже, чем это делают в Макдоналдсе, нужно знать несколько хитростей. К счастью, влюблённые в картофель фри домашние повара давно уже эти секреты раскусили и поделились ими с широкой общественностью. А мы делимся с вами.
Главный секрет картошки фри как в Макдоналдсе
Когда дело доходит до картофеля фри, заведения быстрого питания делают это лучше всего. Дело не в том, что они используют самую свежую картошку (они этого не делают). Дело также не в том, что у них есть
Большинство ресторанов заказывают картофель фри замороженным, и его уже готовили до заморозки один раз. Это ключевой момент в деле обезвоживания кусочков картошки, поэтому у них она такая хрустящая.
Сам рецепт
Купите замороженный картофель и разрежьте самые крупные куски ещё раз, пусть они будут тоньше. Не нужно готовить картошку дважды, и одного раза будет достаточно, если соломка тонкая.
Фритюр использовать не обязательно. Достаточно будет средней глубины сковородки. Идеально использовать жир или масло с высокой температурой кипения. Утиный или говяжий жир были бы идеальными, но можно использовать и обычное подсолнечное масло, у него достаточно высокая температура кипения. Если есть возможность купить масло из сои или авокадо, это тоже будет очень хорошо: оно, в сравнении с подсолнечным, лучше кипит.
После того, как примерно половина стакана масла нагреется до нужной температуры, положите одну соломку в сковороду. Если она начинает шипеть сразу, то можно высыпать оставшийся картофель равномерным слоем, чтобы он полностью был покрыт маслом. Картофель нужно помешивать в течение 6–8 минут, этого будет достаточно. Обязательно положите готовую картошку фри на бумажные полотенца, которые впитают в себя излишки масла. Здесь же нужно золотистые ароматные кусочки посолить — и всё будет готово. Берите на вооружение и радуйтесь вкусному, сытному и простому блюду.
Читайте также: Как приготовить идеальный домашний майонез всего за 10 минут