Интересные факты о перце

Перец чили назван не в честь страны. Слово «чили» («chilli») в названии перца происходит из ацтекских языков и означает «красный».
Если вы съели что-то слишком острое, запейте молоком. Жир, содержащийся в молоке, нейтрализует эффект капсаицина. Именно это вещество, действуя на тепловые рецепторы во рту, заставляет нас ощущать жжение.
Капсаицин лечит мигрень. Закапывание в нос капсаицина — жгучего вещества, придающего перцу остроту — быстро избавляет от мигрени и других головных болей.
Острая еда охлаждает в знойный день Читать →
Птицы могут питаться зёрнами перца чили. У птиц нет рецепторов, чувствительных к капсаицину — веществу, делающему острыми перечные стручки и зёрна. Поэтому они спокойно могут клевать даже самый острый чили в мире.
От чего зависит острота перца чили. Острота перца чили зависит не от цвета, а от размера: чем меньше перчик, тем он острее.
Болгарский перец богат витамином C. Болгарский перец содержит намного больше витамина С, чем апельсин, причём чем перец более зрелый — а значит, более красный — тем витамина больше. В миске измельчённого красного перца витамина С втрое больше, чем в таком же количестве апельсина.
В перцах содержится больше витамина C, чем в апельсинах. Апельсин среднего размера содержит только 69,7 мг витамина С, что на самом деле меньше, чем в других распространенных фруктах и овощах. Например, рубленого красного болгарского перца содержит почти в три раза больше витамина С, чем апельсин — 190 мг.
Самый острый перец в мире может убить человека. Сорт перца чили под названием «Дыхание дракона» имеет такую остроту, что даже крошечное его количество заставит ваш рот гореть часами. Если же съесть его целиком, он может вызвать анафилактический шок и остановку дыхания.