Оригинальный рецепт кетчупа не содержит помидоры

В Китае «Ke-tsiap» назывался соленый рыбный соус приготовленный из анчоусов, грецких орехов, грибов и фасоли, смешанных со специями, чесноком и вином. Английские моряки обнаружили его в 17 веке.

Британцы переняли идею и скоро стали использовать кетчуп для соления анчоусов и устриц. В Англии это слово упоминалось как «catchup», а впоследствии трансформировалось в «ketchup». В конце 19 века в кетчуп начали добавлять помидоры, что сделало соус еще более популярным.

Читайте также: Генри Хайнц намеренно поместил свой кетчуп в прозрачные бутылки

• 14 кулинарных подсказок от всемирно известного повара Джейми Оливера
• Правда ли, что чай и кофе обезвоживают организм?
• В Австралии эксперты рекомендуют есть кенгуру
• 5 главных сортов крафтового пива и особенности их вкуса
• Как морковка защищает кожу от обгорания на солнце (и другие удивительные свойства бета-каротина)