Интересные факты о мясе (страница № 2)

Салями состоит из сырого мяса. Колбаса салями изготавливается из сырого мяса. Её можно есть <nobr>из-за</nobr> сочетания большого количества соли и повышенной сухости, которые препятствуют активности вредных бактерий.
Год бесплатной говядины Читать →
Невозможно «запечатать» сок внутри мяса, обжаривая его. Обжаривая мясо, невозможно сделать его более сочным, «запечатав» влагу внутри. Эта идея относится к распространённым кулинарным мифам. На самом деле обжарка приводит к потере части влаги. Она используется для улучшения внешнего вида и вкуса мяса, и только для этого.
Палеонтологи попробовали 36000-летнего бизона. В 1984 году группа палеонтологов обнаружила 36000-летнего бизона, замороженного в вечной мерзлоте на Аляске, и съела часть его шеи. Учёные описали вкус бизона как «грязь, пахнущая говядиной и грибами».
Бекон в шоколаде и другие интересные факты о мясе Читать →
Почему мясу обязательно нужно «отдыхать» после приготовления? Читать →
Невозможно отвыкнуть от мяса. Не имеет значения, сколько лет человек не употреблял в пищу мясо — он в любой момент может начать есть его снова без всякого отторжения организмом.
Собаки не могут различать разные виды мяса. У людей 9000 вкусовых рецепторов, а у собак — всего 1700. Они классифицируют вкусы так же, как мы: сладкий, кислый, солёный, горький, и могут различать мясные и не-мясные продукты, но их чувствительности не хватает, чтобы разбираться в разных сортах мяса.
Почему мыть сырое мясо перед готовкой опасно для здоровья Читать →
Настоящие хищники: семья, которая уже 17 лет ест только мясо Читать →
1 2